糖葫芦怎么做不粘牙又脆 糖葫芦做出来为什么不脆,粘牙


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文章插图
山楂:适量、冰糖:150克、开水:150克 。
1、山楂洗净,去掉蒂部 。
2、用竹签穿起来,这里建议大家,家里吃用短的竹签子,这样包裹冰糖很均匀 。
3、准备150克的冰糖和同等重量的开水 。一定要开水溶解糖,开水和冰糖的比例是1:1 。
4、将冰糖和开水放入平底锅中,中火加热,不要搅拌,等冰糖溶解 。
5、熬冰糖的时间大概5-7分钟,一定要有耐心,用小火熬 。熬的时候,不要用勺子搅拌,可以稍微晃动锅子 。
6、准备一碗凉水,用一根筷子放锅里粘冰糖,然后迅速放入凉水中,冰糖液能迅速结块,是嘎嘣脆的那种硬度,就是敲在牙上有咯咯的声音就可以了 。
【糖葫芦怎么做不粘牙又脆 糖葫芦做出来为什么不脆,粘牙】7、将山楂在糖浆里迅速转一下,快速拿出来放在案板上,如果粘的糖浆多,可以放在案板上迅速往下拉一下,这样冰糖做出来了 。