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【面馆的高汤怎么过夜 老汤存百年看完这些你就明白了】1、面馆没用完的汤，可以放入冰箱保存 。
2、注意汤底不要放盐之类的调味料，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中隔夜保存，第二天要加热透 。
3、面馆每次用剩下的汤时都会加水和新的食材，这样可以冲淡亚硝酸盐的浓度，老汤每天都要重复加热，可以杀死其中可能存在的致病菌 。

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