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1、晒苦瓜干需要焯水的 ， 制作苦瓜干 ， 需要把苦瓜清洗干净 ， 不用去瓜瓤 ， 然后将苦瓜切成1厘米左右的片 ， 将切好的苦瓜进行焯水 ， 接着放一点盐充分揉搓 ， 放在太阳下晒干即可 。
2、晾晒苦瓜干 ， 最好选择个大肥厚、表面无病虫害、稍微老一点的苦瓜 ， 苦味更浓 ， 晒出的苦瓜干更能保持风味 。晒好的苦瓜干不论是做菜还是和制茶 ， 营养都不会流失 。
【晒苦瓜片要不要焯水 关于晒苦瓜片焯水的问题】3、苦瓜干在做菜之前 ， 只需要将其浸泡变软 ， 然后用清水清洗干净 ， 进行后续的烹饪 。可以加入蔬菜炒制 ， 或者与排骨、五花肉等搭配炖汤都是不错的选择 。

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