【卤制东西要不要盖盖子 卤制东西要不要盖盖子呢】

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1、卤肉时，应该盖上锅盖吗？做错了这一步，难怪腥味重 。卤肉时，在我们的常识中，盖上盖子，卤水很快烧开，卤肉能更快的卤好 。其实在卤肉时，锅盖是不能盖住的 。因为当卤水翻滚时，肉里的腥味也会随着水蒸气一起跑出去，如果我们盖上盖子的话，腥味就不能跑了，只能又被肉重新吸入到里面 。这样卤出来的肉就腥味很重了 。所以卤肉不建议盖盖子 。
2、卤肉不仅鲜香可口，而且还能维持人体所需的蛋白质和维生素 。还能达到开胃，增加食欲的功效 。不过对于血脂高且肥胖的人还是不友好的 。小孩和美女是可以多吃的，小孩吃了能更健康的成长，美女吃了还能让身体的缺铁性贫血得到改善，看起来面色更加的红润 。

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