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1、泥鳅营养价值非常的丰富 。从中医角度来讲 ， 泥鳅本身有补中益气、消渴利尿的作用 。吃完之后可以缓解气虚所带来的诸多症状 。而且泥鳅这种含有有大量的蛋白质、糖类、矿物质和微量元素 ， 可以起到保肝、护肝、预防心脑血管疾病和增强免疫力的功效 。
【泥鳅的营养价值和功效与禁忌 泥鳅有什么营养】2、但是泥鳅本身属于一种发物 ， 吃完之后容易加重皮肤过敏的现象 。所以本身有过敏性疾病或者瘙痒性疾病的患者 ， 最好不要选择吃泥鳅 。

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