文章插图
1、章鱼属于高蛋白低脂肪的食材 ， 每100克的章鱼 ， 含有蛋白质高达19克 ， 并不逊色于平常的牛肉、猪肉和鱼肉 ， 更是牛奶蛋白质含量的6倍 ， 且含有人体全部的必需氨基酸 ， 属于真正的优质蛋白 。同时 ， 章鱼的脂肪含量极低 ， 100克中只有0.4克脂肪 ， 而同等重量的瘦猪肉的脂肪也有6.2克 。
2、含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分 。
3、章鱼富含牛黄酸 ， 章鱼中的牛磺酸含量比一般的肉类高很多 ， 能抗疲劳、降血压及软化血管等 ， 适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症 。另外 ， 牛磺酸是一种具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸 ， 有研究指出牛磺酸可以促进婴幼儿脑组织发育和提高视觉机能 。
【八爪鱼的营养价值禁忌 关于八爪鱼的营养价值与禁忌介绍】4.禁忌：有荨麻疹症者、癌症病人禁吃;胆固醇高、胆结石、高尿酸血症、痛风者少食 。

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