【牛百叶怎么洗 怎么洗牛百叶更干净】
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文章插图
1、在牛百叶中倒入清水 , 用手反复搓洗 。
2、再次倒入清水 , 放入姜片、柠檬片浸泡半小时 。
3、再次倒入清水 , 放入碱浸泡 , 反复搓洗 。
4、再倒入一次水 , 搓洗到无异味即可 。
5、牛肚就是牛的胃 , 牛为反刍动物 , 有四个胃 。前三个胃为食道变异 , 即瘤胃(草肚)、网胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百叶、毛肚) , 最后一个才是真胃(皱胃) 。
6、牛的第三个胃被称为“瓣胃” , 就是常说的“牛百叶” , 没错 , 千层肚就是它 。和毛肚一样 , 是火锅界的扛把子 。
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