![煮鸡蛋用开水还是冷水 煮鸡蛋用开水还是冷水剥皮](http://img.qebk.com/d/file/tp/c4/a7/255726.jpg)
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水煮鸡蛋是早餐的必备品之一 , 很多家庭都会自己煮 , 但这水煮鸡蛋也是一件技术活 , 有很多地方都需要注意 , 比如这煮鸡蛋用开水还是冷水?煮鸡蛋用开水还是冷水煮鸡蛋开水冷水都能煮熟 。
鸡蛋的蛋白中含有大量的蛋白质 , 煮熟就会凝固 , 去除腥味 , 方便食用 , 用开水和冷水都能煮熟 , 各自有各自的有点 , 生活中根据具体情况自己选择即可 。
冷水煮鸡蛋的好处冷水煮鸡蛋就和温水煮青蛙是一个道理 , 鸡蛋在冷水中慢慢增温 , 从外而内的开始缓慢的凝固 , 最后全部熟透 , 这种煮鸡蛋的优点在于所煮的鸡蛋不会破裂 , 成熟度均匀 。
开水煮鸡蛋的好处开水煮鸡蛋是将鸡蛋直接放进开水中 , 这种煮法鸡蛋受热很快 , 短时间内就会熟透 , 但会由于热胀冷缩的原因出现鸡蛋破裂 , 优点:煮熟快 , 时间花费短 。
开水煮鸡蛋怎么煮不会破开水煮鸡蛋由于受热快 , 几乎所有的鸡蛋都会出现破裂 , 但若是在下水之前用钢针在鸡蛋的外壳上扎些许细孔 , 保证蛋清不会流出 , 煮出的鸡蛋中大部分都不会破裂 。
煮鸡蛋要煮多长时间开水煮鸡蛋煮5分钟 , 冷水煮鸡蛋差不多需要15分钟 。
开水煮鸡蛋由于水温高 , 成熟很快 , 鸡蛋下水之后继续保持火力 , 煮5分钟即可熟透 , 煮太久会煮破 , 还会使蛋白的质感变差;而冷水煮鸡蛋需要的时间相对较差 , 水需要慢慢烧开 , 在水开后还需要煮3分钟左右 , 确保鸡蛋熟透 。
【煮鸡蛋用开水还是冷水 煮鸡蛋用开水还是冷水剥皮】
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