据说绿豆汤比较好 。但是每次煮的时候都会变红 。那么如何止住绿豆汤发红呢？
【怎么防止绿豆汤发红】下面是繁荣网为您综合网友回答总结的答案，仅供参考！
孤立氧沸腾
因为绿豆皮里的酚类物质 。当它与空气接触时会被氧化 。聚合成一种颜色更深的物质 。所以煮绿豆汤的时候 。应该用电饭锅和高压锅 。或者盖上锅盖 。尽量减少绿豆和氧气的接触面积 。避免氧化发红 。
不要使用碱性水 。
因为绿豆皮里的分类物质 。当碱性物质接触时 。也会发生氧化聚合 。因此，当该地区的水呈碱性时 。可用矿泉水或纯净水煮沸 。或者在水中加入一些醋或者柠檬汁来改变酸碱平衡 。可以防止发红 。
不要放蜂蜜
蜂蜜含有许多矿物质 。包括铁离子 。绿豆中的酚类物质与铁离子接触 。会有反应的 。影响绿豆汤的颜色 。所以绿豆汤不要放蜂蜜 。

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