文章插图
1、方法一：红小豆洗净 ， 放入锅中加清水煮至软烂捞出 ， 控净水分 ， 加入白糖 ， 再放入锅中用小火煸炒推碎成豆沙粉 。
黄豆用水洗净 ， 入锅用小火炒出香味取出 ， 磨碎筛成细粉 。
糯米放入清水中浸泡10小时左右 ， 捞出控净水 ， 放入铺有湿布的蒸笼中 ， 锅预热后放入 ， 盖严锅盖 ， 用旺火蒸20分钟左右取出 ， 放入木槽或平面石板上 ， 用木槌捶打成团后 ， 再打成粘糕 ， 然后打糕切成长条形状 ， 外层裹上一层熟黄豆粉或豆沙粉即成 ， 也可不裹 ， 蘸粉而食 。
2、方法二：火炉开低火 ， 把黄豆面粉和2汤勺白砂糖炒出香味 。
煮开檽米 ， 添加3汤勺白砂糖搅拌 ， 摊凉 。
【打糕有哪些方法 打糕有哪些方法和技巧】操作台垫保鲜袋 ， 把檽米铺平在上面 。
用擀面棍敲击糯米糕 ， 边敲边洒水 ， 直至看不到小米粒 ， 大概40分钟 。
把米发糕切割成喜爱的款式 ， 在黄豆面粉里滚一下 。
把小量黄豆面粉筛在米发糕上 。

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