文章插图
1、红烧鸡块:准备三黄鸡半只切块,少许花椒、八角、豆瓣酱、生姜片、葱白、青辣椒粒、蒜瓣、适量,食用油、食用盐、老抽、甜油、料酒、鸡粉、香油适量 。
做法:鸡肉洗净后,入锅加入少许料酒,姜片,凉水煮沸,取出冲洗干净后沥干水 。热锅入油,加入鸡块干煸至焦黄,加入佐料爆香,加入豆瓣酱炒香,加入老抽上色,加入料酒、甜油炒至均匀,加入适量的热水或者高汤,中火炖至将要收汁,加入适量的食用盐炒至入味,收汁后加入适量的鸡粉,两滴香油,炒至均匀出锅 。
2、爆炒籽乌:爆炒小乌子源于苏北徐州的流水席间的菜品,也叫大席小炒,也是一桌酒席的灵魂所在,从小就很喜欢这道菜,今天就试着制作了一次 。
仔乌头、尾(7:3比例洗净切成大小适宜),姜片、干辣椒、胡椒粉、葱白、适量、青红菜椒、洋葱、木耳适量、食用油、盐、料酒、甜油、鸡粉、香油、水淀粉适量 。
姜片、干辣椒、葱白入锅爆香,放入小乌子,炒匀,加入适量的料酒增香去腥,加入青红椒、洋葱木耳、大火炒匀,加入甜油炒至七成熟,加入食用盐,将要熟透时加入少许水淀粉收汁,加入少许鸡粉,两滴香油出锅 。
3、豆芽粉条:
鲜豆芽清水洗净,粉丝泡软,准备少许青椒,蒜瓣、葱段 。
【儿媳妇第一次来家吃什么饭 儿媳第一次来家里吃饭吃什么】将葱、蒜、青椒爆香,加入沥干水的豆芽,加入少许胡椒粉,滴两滴甜油,至半熟时加入粉丝,加入少许清水,适量的食用盐,收汁后加入少许鸡粉出锅 。
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