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1、做法:鸡肉剁成块 ， 反复用清水冲洗干净 。
2、锅中烧开水 ， 放些料酒和姜汁 ， 倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净 。
3、炒锅中少许油烧热 ， 倒入冰糖熬糖色 。
4、熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均匀 。
5、锅中填入适量清水 ， 没过鸡肉 ， 加入葱段、八角、桂皮大火烧开 。
6、将鸡肉移入砂锅中 ， 大火再次烧开后转小火 ， 40分钟后加入盐和鸡粉 。
【鸡肉烧什么好吃 鸡肉烧什么好吃视频】7、看汤汁变的很少且浓稠后 ， 要不停用铲子翻动 ， 以免糊底 ， 待鸡肉变得红而发亮且没有汤汁后熄火即可 。

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