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1、禽类去腥（鸡、鸭、鹅等） ， 首先需要切除臀部的腥腺 ， 去除多余内脏和血块 。加盐、加啤酒没过肉类全身 ， 然后揉至充分浸泡 ， 相当于给它们做一个全身按摩 ， 之后浸泡20分钟清洗干净 ， 即可 。
【怎样去除肉类的腥味 肉类怎么去除腥味】2、羊肉去腥 ， 冬天正是吃羊肉滋补的时刻 ， 但羊肉的膻味很肿 。羊肉下锅焯水 ， 加入适量的米醋（水醋比5:1）煮沸后捞出 ， 然后在炖煮的时候加入几片干桔皮 。
3、鱼类去腥 ， 鱼的蛋白质含量丰富 ， 脂肪低 。鱼去除鱼鳃 ， 用到刮去鱼肚子里的黑膜 ， 清洗干净 。鲤鱼的话 ， 则一定要记得去掉腥线 。煮的时候加葱姜去腥 ， 出锅前挤入少许的柠檬汁中和腥味 。
4、牛肉去腥 ， 日常生活中吃猪肉较多牛肉较少 。将牛肉切大块 ， 放入冷水中浸泡大约15分钟 。中间需要换水2-3次 ， 泡出大部分血水后捞出 。锅内放水 ， 加入浸泡后的牛肉 ， 小火煮沸捞出 ， 用温水冲洗掉血沫 ， 即可用来做菜 。

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