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1、倒入100克左右的醋 ， 100克左右的醋大概就是这种杯子的这么多量 ， 而且白醋或者红醋都可以 ， 然后把醋搅匀就不用去管它了 ， 就这样泡着 。
2、泡三分钟左右的样子就可以了 ， 然后我们就把鱿鱼捞出来 ， 然后再鱿鱼的背上 ， 中间的位置 ， 用刀子划一个十字 。
3、接着呢 ， 从刀口的位置 ， 稍稍捻起一点 ， 往边上一拉 ， 鱿鱼皮痛痛快快就被撕下来了 。
4、结缔组织呢 ， 只要是由胶原纤维构成的 ， 胶原纤维的成分主要是胶原蛋白 ， 把鱿鱼整个泡在醋里 ， 胶原蛋白就和醋中的弱酸发生反应 ， 生成了动物胶 。
【怎么剥鱿鱼须上的皮 剥鱿鱼须上的皮的方法】5、清理鱿鱼的脑袋比较麻烦 ， 但最关键的是要把眼睛去掉 ， 因为眼睛里有许多墨汁 ， 如果不去掉 ， 做出的菜会是黑黑的 。

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