【糖蒜发绿怎么解决】我试着自己做些甜蒜 。但是我发现糖蒜变绿了 。这个怎么解决？
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不需要处理 。可以直接吃 。
糖绿蒜是大蒜中的吡咯基氨基酸与丙酮酸反应产生的黄色色素 。与含硫硫代亚磺酸烯丙酯反应生成蓝色颜料 。当它们堆叠在一起时，会呈现蓝黄色到绿色的正常现象 。可以放心食用 。此外，色素的变化也增加了大蒜中的硫含量 。大蒜越绿 。这种成分越高 。同时，青蒜具有独特的风味 。不仅营养丰富，而且味道鲜美 。经常食用可以杀灭细菌，帮助消化，提高抵抗力 。

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