黄色甜玉米是转基因的吗 甜玉米是转基因的吗


黄色甜玉米是转基因的吗 甜玉米是转基因的吗

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1、甜玉米不是转基因食品,它是玉米的一个品种,是通过传统育种技术培育出的新品种,又名蔬菜玉米 。之所以甜是因为玉米的胚乳中除了含有淀粉外,还有大量的水溶性多糖,使得玉米更甜 。
2、玉米分种皮、胚乳和胚三部分,其中胚乳是影响玉米甜度的关键 。因为玉米在成熟时会通过光合作用产生葡萄糖,并运输到胚乳,以淀粉的形式储存 。尽管在化学上淀粉是糖的聚合物,但它本身吃起来可没有甜味,这也是我们吃的普通玉米味道不甜,口感粉粉的原因 。
【黄色甜玉米是转基因的吗 甜玉米是转基因的吗】3、而甜玉米就不一样,它的胚乳中除了含有淀粉外,还有相对含量很高的水溶性多糖,是在甜玉米控制淀粉合成的一系列基因中,有一个或几个基因发生了自然的突变,处于纯合隐性状态,切断了部分还原性糖向淀粉转化的过程 。这点“小缺陷”反而促成了甜玉米可口的味道 。