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1、加热温度超过120℃ ， 多在180℃~200℃ ， 会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物 。长期食用这种食品对人体有害 。
2、蛋白质和油脂在高温下分别产生杂环胺和苯并芘 ， 可能导致细胞基因突变或肿瘤 。可见 ， 这种新型烹饪方式依旧有健康风险 ， 且不如蒸、煮等烹调方式更能留住食物的营养 。
【空气炸锅的危害是什么 空气炸锅有哪些危害】3、如果离不开油炸食物 ， 每周最多食用1~2次 ， 每次尽量控制摄入量 。朱毅建议 ， 如果家里已经有一台烤箱 ， 不需要再额外购买空气炸锅 ， 毕竟它只有油炸功能 ， 而烤箱的功能更多 。

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