【糖醋蒜用白醋好还是陈醋好】
我想腌糖醋蒜 。去超市买醋，发现有白醋和老醋 。是用白醋还是老陈醋腌制的？
下面是繁荣网为您综合网友回答总结的答案，仅供参考！
不管怎样 。
甜蒜用醋中的醋酸来灭活细胞 。然后细胞壁失去了选择性通透性 。然后大蒜细胞里面的水就会流出来 。外部的酸甜汁会进入细胞内部 。白醋和陈醋的主要成分是醋酸 。所以都可以用来做糖醋蒜 。
但需要注意的是，市面上的白醋一般有两种 。一种是用醋酸混合的 。这种混合醋味道不好 。长期食用还可能对身体造成不良影响；另一种是由谷物发酵制成的 。在选择白醋的时候，尽量选择这种醋会比较好 。

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