文章插图
1、鲍鱼5只，中排半斤，生姜少许，白胡椒粉少量，盐，料酒适量 。
2、排骨选择中排最佳，切段 。鲍鱼，排骨洗净 。鲍鱼清洗时需要休息周边内部用食指滑圈清洁 。生姜切片，准备料酒，白胡椒粉 。
3、排骨焯水 。可加入少许生姜除腥 。
4、瓦煲煮大半锅水，烧开 。排骨，生煎片入煲，大火烧开 。加入少许料酒去腥 。然后转小火慢炖2小时 。
5、2小时后，加入鲍鱼，慢火再炖30分钟 。
【山药鲍鱼排骨汤的做法 鲍鱼排骨汤的做法】6、出锅前加入适量盐，白胡椒粉(根据个人喜好添加，可不加) 。即可 。

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