农村挖荠菜是连根挖起来好,还是把根留下好？

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总之。不论从哪一方考虑。挖荠菜要带根挖。吃货们可别挖错了哈。
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春天来了。北方农村又到了挖荠菜的时候。这时候。闲散的农人们。城郊的上班族。都会抽出时间来上山挖荠菜。包个荠菜饺子。调个荠菜凉菜。做个荠菜丸子。既改善了口味。也获得了野菜的滋养和保健。

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也许有人说了。把根儿都挖走。荠菜还怎么繁殖。不能挖断根儿吗？
这一点大家一点不用担心。荠菜是纯野生的。庄稼地里。田边沟渠。几乎能长草的地方都能长荠菜。而且。荠菜主要是靠种子繁殖的。不是靠根儿繁生的。荠菜分布很广。你再能挖。也挖不净。庄稼地里年年锄地。年年打除草荠。照样丛生荠菜。因为田边地头的荠菜。到了开花结籽以后。种子随风就会吹到田里。
荠菜是野菜。野菜的繁殖能力都很强。也不择土地。哪里都能生长。就像野草一样。野火烧不尽。春风吹又生。人为的消灭都没有办法。挖点来家吃。肯定是不影响它的繁育的。

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小时候去挖荠菜给猪吃的时候。一般都是拿一把镰刀。齐根把荠菜隔断。并不会连根把荠菜拔出来。这是因为荠菜的茎叶很脆的。而且它的根很长。深入土壤中是很难拔出来的。所以才有镰刀。或者是剪刀把荠菜从起根部一下剪断。这样是非常轻松的采摘方式。之所以这样采摘荠菜还有另外一个方面的考虑。那就是不拔出荠菜的根。等过一段时间这些根系又会长出一些荠菜。荠菜的营养价值是非常高的。在古时候还被称为“百岁羹” 。是男女老少都可以食用的。尤其是中老年人食用还能防病又延年。
荠菜的根也是可以吃的。有些人就偏爱吃荠菜根。如果喜欢吃荠菜根。那就把根拔出来把。只是这样需要沸点时间和力气。清洗也比较麻烦。你们爱吃荠菜吗？