料酒开锅放还是不开锅放 料酒什么时候放


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烹饪过程中 , 锅内温度最高时为添加料酒的最佳时间 。不同食材添加料酒的实际还会有差别 , 比如炒肉丝应在肉丝煸炒断生后加料酒 。烧鱼则在煎炸制过之后加料酒 , 炒虾仁则在炒熟后再烹入料酒 , 汤品一般在开锅 , 后改小火炖煮时再调入料酒 。
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