【糖醋蒜里面有泡泡冒出是不是坏了】我腌制了一些糖醋蒜 。但是今天去看的时候 。里面有气泡 。请问它坏了吗？
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腌制过程中的酸甜
糖醋蒜大蒜主要用醋、糖、盐腌制 。在腌制的过程中 。与醋酸糖反应 。里面的糖会分解 。有二氧化碳流出 。就会出现泡沫现象 。属于正常的发酵过程 。没坏 。
在这个过程中 。有必要减少罐子的开口来检查 。同时，避免接触水 。很容易导致糖醋蒜变质 。被封存一段时间后 。当二氧化碳流出时 。泡沫现象自然会消失 。
腌糖醋蒜
但是如果腌糖醋蒜 。有冒泡的情况 。可能是存放不当造成的 。温度高或浸泡时间过长时 。内部也会再次开始发酵 。如果有任何恶化 。意思是坏了 。

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