文章插图
1、盐加面粉（淀粉也可以）：将猪大肠用清水冲去粘液后 ， 将盐和面粉撒在肠内肠外 ， 反复揉搓 ， 用清水冲干净 ， 入滚水后捞起 ， 刮去污物 。
2、料酒 。将在经第一步程序处理后的大肠 ， 放入容器 ， 倒入料酒 ， 里外反复搓洗 ， 然后清水漂洗一遍 。
【猪脆肠的正确清洗方法 猪脆肠的正确清洗方法视频】3、淘米水 。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗 ， 可以更好的去除异味 。

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