文章插图
1、要看它的丛冠:母鸡的丛冠较小 ， 犹如桑葚状 ， 且色泽较黑 。而公鸡的冠形较大 ， 就好像一朵花 ， 色泽紫红 ， 也有大红色的 。
2、看缨头:鸡的头顶上长有一丛丝毛形成毛冠 ， 母鸡较为发达 ， 形成一个白色的绒球 。
3、看耳朵:乌鸡的耳朵显绿色 ， 犹如翡翠、色泽鲜艳 。成年后颜色会变浅 。
4、看鸡脚:乌鸡的脚部密生白毛 ， 外侧较为明显 。
【炖汤的乌鸡怎么选 乌鸡怎么选】5、看皮的颜色:乌鸡的全身皮肤均显黑色 。
6、看肉色:乌鸡的肌肉、内脏颜色均呈黑色 ， 但胸肌和腿部肉色较浅 。
7、看骨头:乌鸡的骨头一般是黑色的 ， 且骨膜漆黑发亮 ， 骨质乌黑 。

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