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【山药饼怎么做不会硬 山药饼怎么做才松软好吃】1、食材：山药2根、鸡蛋1个、面粉若干、椰糖2勺、酵母粉若干、椰子油2勺、普通面粉若干 。
2、盆中加鸡蛋 ， 加椰糖 ， 没有椰糖的话就白糖或红糖 ， 鸡蛋可以1到2个 。
3、加面粉 。这个根据手感可以逐量添加 ， 因为山药 ， 蛋 ， 油的量都影响面粉的量 。最后的面团不太粘手 ， 也不硬 ， 就成功了 。面团成 ， 粘手的时候记得适量加面粉 。保鲜膜盖好 ， 发酵 。时间看室温以及酵母的种类和量 。扒开看 ， 成丝状就好了 。
4、面团檊成饼 ， 大概四分之三手指头厚度 ， 其实不用太苛刻 。有磨具的话可以做各种形状 ， 没有的话拿个玻璃瓶的口就行 。
5、电饼铛版：175度 ， 20分钟左右 ， 中间要勤翻个 。
6、开始泛黄 ， 开始膨胀 ， 飘香越来越浓 ， 用手指按饼的边缘如果迅速弹回 ， 就熟了 ， 或者可以掰开一个尝尝 。

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