文章插图
1、牛奶不要太满 ， 离容器口还有2-3厘米 。
2、时间过长温度过高都可能会溢出 ， 关键是掌握好时间 。
【怎么用微波炉热牛奶才不会溢出来 怎么用微波炉热牛奶才不会溢出来呢】3、热奶不需要烧开 ， 保持七八十度热一两分钟 。
4、溢出的原因是分子的结构不同 ， 牛奶是蛋白质 ， 水是小分子 ， 在加热时 ， 水沸腾蒸发变为水蒸气 ， 但是牛奶加热时是蛋白质的变性 ， 有体积的变化 ， 加之两者沸点及比热容的不同 ， 所以煮沸时会有不同的现象 。现在许多人都习惯用微波炉加热牛奶 ， 但这是有弊端的 。因为微波炉加热不能搅拌 ， 速度快 ， 控制不好容易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁 ， 造成营养流失 。
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