我在外面餐馆吃的牛肉又软又嫩 。但是家里炖的牛肉总是要费牙的 。想知道怎么炖牛肉才能让牛肉变得又嫩又烂吗？
下面是繁荣网为您综合网友回答总结的答案，仅供参考！
我想把牛肉炖得嫩嫩的 。请注意以下几点：
1.选择嫩牛肉：一般小牛的牛肉比较嫩 。老牛的肉质很紧实 。炖三个小时可能很难 。所以买牛肉的时候一定要擦亮眼睛选择 。
2.出锅前放盐：如果先在炖牛肉里放盐 。肉通常很难炖 。建议炖好后再加盐 。这样，牛肉味道会更好 。更有味道 。它会腐烂得更快 。
3.一次加足水：炖牛肉一定要一次加足水 。中间加水会造成肉质不够软 。
【牛肉怎么炖才嫩才烂】4.把火烧开 。小胡慢炖：炖牛肉一定要先用大火煮 。然后慢炖 。这样才能煮出牛肉的美味 。无法让火继续燃烧 。很容易熬干 。

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