文章插图
1、要先清洗处理新菜刀 。这是因为在锻造和运输过程中，上面有有害物质和难闻的气味 。你可以用洗完米后的水洗菜刀 。洗米的水是天然洗涤剂，无害，非常实用 。
2、菜刀洗干净后可以开锋处理，家里有砂轮的可以用砂轮，没有的话可以用陶瓷碗打倒，把右手的刀倾斜30度，把刀从上到下均匀地磨二十次左右，记住不能往返的刀，一定要在同一个方向用同一个力道磨，刀的正反都是原理相同的刀 。
3、菜刀打开前线后，可以在菜刀上涂点食用油，这样可以很好地保养菜刀，防止生锈和氧化 。
【新菜刀使用前如何处理 新菜刀使用前的处理方法】4、如果是特殊料理的刀具，或者自己是厨师水平的要求，可以进行打磨加工，通常街上有专门打磨这些器具的专家，家庭使用一般不用 。

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