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1、晒茄子要蒸一下是因为蒸出来的茄子味道更加浓郁,茄子更能保持它原本的味道,不管放多长时间都可以品尝到茄子的鲜香 。
2、晒茄子的方法:
【晒茄子为什么要蒸一下 晒茄子要蒸一下的原因介绍】(1)挑选新鲜肥美的圆茄子,不要买那种比较老或者是看起来比较瘦瘪的茄子,否则做出来的茄子干口感会非常的不好 。
(2)将茄子洗干净之后把茄子把给去掉,接着将茄子切成均匀大小的茄子条,切完之后往茄子条上撒盐并且搅拌一下,让盐均匀的布在茄子条上,这是为了更好的去除茄子中的水分 。
(3)将茄子条放入蒸锅中蒸一下,不要蒸得很熟,半熟得时候就可以将茄子拿出来将水沥干,去除茄子内的水分 。
(4)将茄子中的水沥干之后,就可以将茄干摆开放到阳光下进行曝晒,晒得时候还需要将茄子进行翻面,这样才会晒得更加的均匀 。
(5)当茄子完全晒干之后我们就可以将其放进薄膜袋中,密封好之后就可以放在阴凉的地方进行保存,要吃的时候取出一点泡开就可以了 。
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