怎么分辨蜂蜜的真假 怎么分辨蜂蜜的真假最简单的方法


怎么分辨蜂蜜的真假 怎么分辨蜂蜜的真假最简单的方法

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不懂得鉴别蜂蜜真假的消费者就很容易购买到假蜂蜜,所以学会鉴别显得尤为必要 。那么如何鉴别蜂蜜的真假呢?下面我们一起来学习怎么鉴别蜂蜜真假 。【怎么分辨蜂蜜的真假 怎么分辨蜂蜜的真假最简单的方法】热水鉴别法用40-60度的热水冲稀,真蜂蜜会产生酸味,口感是香甜中夹杂着微酸 。假蜂蜜的口感没任何变化,始终只有一股甜味,除了甜还是甜 。
浑浊鉴别法因为纯蜂蜜的成分含有大量的生物酶、蛋白质、矿物质、花粉等等,所以蜂蜜看起来并不是很通透,会有些浑浊 。而假蜂蜜由于掺加了大量的糖浆,成分单一,就显得很通透没有浑浊感 。我们在购买蜂蜜前,可以拿起瓶子对着灯光或阳光看看 。
气泡鉴别法使劲摇晃瓶子几下,能产生大量细小气泡的,就是真蜂蜜,不能产生大量气泡的就是假蜂蜜 。原理就是真蜂蜜里含有一种蛋白质叫葡萄糖氧化酶,会分解出不稳定的过氧化氢,在摇晃下容易分解出氧气而产生气泡 。假蜂蜜含有这种蛋白质很少或者没有,气泡鉴别法适用于液态的蜂蜜 。
闻香鉴别法真的纯蜂蜜肯定有淡淡的大自然植物花香气味,闻起来沁人心脾 。假蜂蜜没有自然花香,有的是蔗糖味、香精味,闻起来有刺鼻呕心 。可以取少许蜂蜜放在手心,反复揉搓15秒,真蜂蜜仍然能闻到清淡的花香味,而加了香精的假蜂蜜在揉搓之后,香精的香味会散失,留下的只是糖浆味 。
喉感鉴别法真蜂蜜的口感是甜润略带微酸,并且真蜂蜜还有辣喉感,这里的辣不是辣椒那种辣,而是像呛到喉咙的那种感觉 。假蜂蜜除了甜还是甜,口味单一,没有辣喉感 。