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1、巧洗铁锅的方法:
(1)巧除铁锅腥味:铁锅烹制了鱼等有腥味的原料后,锅内腥味较难除去 。这时,可在锅内放少许茶叶,加水煮一下,腥味就会除掉 。
(2)巧除铁锅铁味:新铁锅使用时,有一股铁味,消除这铁味有一简便方法:将山芋皮放少许在锅内煮一会儿,然后将其倒掉,再将锅洗净,铁味就没有了 。
(3)巧除铁锅油垢:炒菜锅使用久了,积聚了烧焦的油垢,用碱或清洁剂亦难以洗涤干净,其实只要用新鲜的梨皮放在锅内用水煮一下,锅垢便很容易脱落 。
【锅内多年油垢怎么去除白醋 锅内多年油垢怎么去除】2、使用铁锅的正确方法:
(1)炒完一道菜后,刷一次锅,再炒一道菜 。每次饭菜做完后,必须洗净锅内壁并将锅擦干,以免锅生锈,产生不利人体健康的氧化铁 。
(2)尽量不要用铁锅煮汤 。
(3)不要用铁锅盛菜过夜,因为铁锅在酸性条件下会溶出铁,破坏菜中的维生素C 。
(4)刷锅时尽量少用洗涤剂 。如果锅内有轻微的锈迹,可用醋进行清洗 。
(5)对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅,不宜再使用 。
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