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1、开封的食用油的保质期是2-3个月 。
2、正常生活环境下，没添加抗氧化剂的食用油在开封2个月后一般都会达到变质的临界点 。再过几天，就会出现油脂酸败特有的“哈喇味” 。
【开封的食用油的保质期是多久 开封后的食用油在保质期内能用吗】3、添加了抗氧化剂的食用油开盖后能存放更久的时间，但具体多久，并没有研究结论 。一般情况下，建议大家在3个月内吃完 。需要说明的是，现在市面上大部分食用油都添加了抗氧化剂，常用的有“特丁基对苯二酚”（TBHQ）和“二丁基羟基甲苯”（BHT） 。

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