超级生粉可以炸东西吗 生粉可以炸东西吗


超级生粉可以炸东西吗 生粉可以炸东西吗

文章插图
1、生粉是可以用来油炸的 , 生粉用来给肉类上浆时 , 可以防止肉的水分和营养过分流失 , 生粉一般用来挂糊 , 比如锅包肉 , 需要用生粉 , 调成糊 , 包在肉上 , 经过油炸形成脆壳 , 如果是单一放面粉 , 吃起来会非常的硬不脆 。
【超级生粉可以炸东西吗 生粉可以炸东西吗】2、正确使用方法:使用生粉的时候 , 菜肴中要用到的油是不能太多的 , 不然卤汁是很不容易粘在原料上的 , 这时候就没有办法达到增鲜、美形的效果 。生粉使用的时候 , 这时候菜肴的汤汁必须要使用的适当 , 如果汤汁过多或者过少 , 都容易造成芡汁的过稀或者过稠 , 这时候就容易影响菜肴的质量 。如果说我们单纯的使用生粉 , 这时候我们必须要把菜肴的口味和色泽全部都调好 , 然后再选择淋入生粉 , 这样才可以让食物更好 。