千页豆腐 豆腐 区别 千页豆腐和普通豆腐的区别有哪些

【千页豆腐 豆腐 区别 千页豆腐和普通豆腐的区别有哪些】

千页豆腐 豆腐 区别 千页豆腐和普通豆腐的区别有哪些

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1、材料不同 。豆腐是用大豆为原料,千叶豆腐是用大豆加淀粉做出来的 。
2、生产形式不同 。千叶豆腐是通过配料——打浆——装模——静置——蒸煮——冷却——包装——冷冻,等工艺生产的一种新型豆品,营养搭配合理,兼具弹、脆、滑等美好口感,同时耐冷冻,方便长途运输,是一种适合标准化、工业化生产的一种产品 。而传统豆腐是工艺简单,适合鲜食 。但是家庭加工不方便操作 。
3、在营养成分上 。千页豆腐与传统豆腐蛋白质含量相差不大,但因为少了“点卤”过程,钙含量大大降低 。此外,由于千页豆腐直接使用大豆分离蛋白进行加工,故而剔除了豆腐中原有的大豆磷脂、大豆低聚糖等保健营养成分 。
4、在烹饪上 。传统豆腐多用煮、炖烹调,而千页豆腐因为韧性和吸汁性好,多以炒、煎、炸、烤为主,大量大量食用会因调味品和油脂摄入过多而增加慢性病的风险 。