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1、好的香菇呈浅灰色 ， 如果呈棕黑色 ， 说明香菇已经不新鲜了 。如果香菇的颜色发红 ， 则说明水分太大 ， 这样的香菇千万不能买 ， 其香气大打折扣 。
【香菇怎么挑选好吃的 香菇的挑选方法】2、看外形也是辨别香菇好坏的好方法 ， 优质香菇的菌盖一定是又圆又肥厚的 。这里要特别注意 ， 菌盖可不是越大越好 ， 菌盖大小直径以3到5厘米的为最佳 ， 而且菇腿也不会太长 。这时候也可以用手捏一下 ， 弹性越好的品质就越好 。
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