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1、原料:中筋面粉200克、酵母2克、糖5克、水105克、红糖适量 , 普通面粉为红糖量的五分之一左右、芝麻适量 。
2、首先先将所需食材准备好 , 将所有主面团所需食材全部混合 , 揉成光滑的面团 , 盖好保鲜膜进行室温发酵 。
3、面团发酵期间 , 准备适量红糖 , 加入部分普通面粉 , 再加入适量芝麻 , 混合均匀即可 。
【红糖包的做法窍门 营养红糖包教程】4、将面团发酵至原来面团约两倍大 , 用手指戳个洞 , 洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可 , 说明发酵可以了 。
5、将发酵好的面团取出 , 放在案板上 , 将其发酵时所产生的气体尽可能的揉出去 , 然后将其等分成自己喜欢大小的剂子 , 滚圆 , 盖保鲜膜醒发5分钟 。
6、取一个剂子 , 将其用擀面杖擀成中间厚 , 周边薄的圆形面片 , 放入前面备好的适量红糖芝麻馅 。
7、依次包好 , 放入提前已放好凉水的蒸锅中进行醒发15分钟 。
8、醒发好后 , 直接开大火将其烧开 , 然后转中火烧15分钟 , 最后关火焖5分钟即可 。
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