为什么秋葵吃起来特别粘

其实我很少吃秋葵。发现它很粘。请问为什么秋葵吃起来那么黏？
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秋葵粘液是一种糖聚合物。主要成分是果胶。粘性糖蛋白。维生素a、钾和其他营养物质。由这些物质结合形成的聚合物呈现粘性状态。就像秋葵的血。