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金针菇吃之前要泡水 。因为金针菇是一种菌类 ， 这种食物吃之前 ， 需要先焯水 ， 焯水之后用凉水浸泡一会儿 ， 这样口感更好 。而且金针菇中含有比较高的草酸 ， 这种食物吃之前焯水是为了让食物的口感更好 。焯水可以去除掉异味 ， 能够让味道更纯正 ， 口感更好 。
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【金针菇吃之前要泡水吗 金针菇吃之前要不要泡水】金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等 ， 属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属 。
金针菇在自然界广为分布 ， 中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植 。金针菇在我国分布广泛 ， 栽培历史十分悠久 。