老家有点地方,想做点带加工的小厂子。不知道做什么合适？

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我觉得你得从两方面着手：第一：看市场是否有需求。有需求才考虑销路。有需求不一定有销路。无需求就跟本无销路；
第二：生产加工必须有源。
就上述两点。我举两个例子：我们这里有种霉豆腐。很多人喜欢吃。也很多人家会做。是可有可无的一种辅菜。会做的做点贮在家。随时拿出来吃点。不想做又想吃就去商店买点。我们这里就有一家做得很好吃。名声出来了就有人上家购买。后来就越来越多的来购。再后来就成了专产霉豆腐的厂。
再就是我的一个亲身经历。我个人有个农庄。有猪场4个（最多可养800头）。为什么叫农庄呢。有场地不一定就会生产（因为有别的产出）。我在外省联系了一条销路。以当时肉价格的3倍谈妥。因为是直接销售给终端客户。开始不能多养。结果猪生病。处理后。剩下三分之一。被另外一个省的客户以5倍的价格买走。以后就没养了。因为真正不吃抗生素的猪很难。不然人家怎么出高出几倍的价格吃贵食呢？这就是我指的源。
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【老家有点地方,想做点带加工的小厂子。不知道做什么合适？】要看你当地的资源。然后就是你加工的产品需求大不大。还有就是成本。根据当地情况搞点小吃可能不错。主要要解决销售问题