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【萝卜干怎么养 萝卜干储备的方法】1、萝卜干为圆柱形 ， 直径4～5厘米 ， 重约150克 ， 外皮较厚色白 ， 含水量少 。加工方法亦采用风脱水法 ， 刀切成条 ， 每条带有边皮 ， 然后摊晒 ， 每日翻动多次 ， 晚间苫盖以防雾浸雨淋 。
2、晒2～3日 ， 手感柔软 ， 即可腌制 。将萝卜条置容器中 ， 放盐拌匀 ， 用力揉搓 ， 至盐烊为止 。分批进缸 ， 逐层踏实 ， 两日后出缸 ， 匀薄摊晒 ， 勤加翻动 。
3、三四日后再加适量盐分拌匀 ， 分层装坛 ， 逐层压实 ， 加盖面盐 ， 封口 。一般经一周左右制成 。成品无须根、斑点、青头、坏条 ， 经年不坏 ， 香味不散 。

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