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大家好 。我是你们白天看着不饿 。晚上看着流口水的阿荣 。很荣兴回答这个问题 。夏天来了 。在厨房做饭这可是一件苦差事 。会让人满头大汗 。但是没办法 。谁叫我是一家之主嘞!我上面还有一家之王(我老婆) 。所以我必须得服从女王的安排 。女王叫我做什么菜我就做什么菜 。因为她比较喜欢吃素菜 。我们家每餐都有两至三个素菜 。但我们家还有一个小女王 。还有一个小王子 。他们两个比较喜欢吃荤菜 。而我地位比较低 。就只能跟着他们吃了 。我们家每餐的菜谱大概是这样 。最少是一荤两素 。当然我还会炒一些 。炒一碗吃几餐腌菜 。比如说酸豆角 。酸大头菜 。冲菜 。还有霉豆腐 。这些也是每餐必不可少的 。下面我就给大家介绍一下我们今天晚饭的菜 。荤菜(腊肉焖黄豆):
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这道菜是我们这边比较常见的家常菜 。这是用正宗的湘西腊肉 。还有老百姓家里自己种的黄豆 。小火慢焖 。这道菜对食材有一定的讲究 。腊肉用一年以上的老腊肉 。黄豆也要用当地品种的黄豆 。这二者合一 。就是这道正宗的腊肉焖黄豆 。做法如下:首先将腊肉的皮到火上烧 。瓜皮烧炸裂就可以拿去清洗了 。洗干净后改刀切片 。注意片不能切的太薄 。黄豆洗干净 。放入锅中用小火慢慢的炒 。一定要炒香 。炒至黄豆从腰间裂开 。取一碗清水 。把炒好的黄豆倒进去 。浸泡待用 。锅上火放油 。腊肉下锅炒 。把腊肉本身的油炒出来 。但不能炒的太干 。这时放入姜蒜辣椒 。把它们一起炒香倒入清水 。放点老抽 。生抽 。盐 。鸡精 。把黄豆倒进去一起焖15分钟 。待黄豆吸足了汤汁 。这时它已经非常饱满了 。放入青蒜叶起锅装盘即可 。
素菜有#糊辣椒包菜#
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这是我们家人都比较喜欢吃的菜 。他非常下饭 。吃起来很爽口 。我这里选用的是老百姓自己家里种的包菜 。非大棚菜 。首先 。包菜用手撕下来 。只要叶子筋骨不要 。冲洗干净 。辣椒选用的是 自己家里面晒干的 。炒出来才香 。锅上火烧油 。最好加一点猪油 。把干辣椒放进去炸香 。炸到干辣椒快要糊的时候 。把包菜倒下去快速翻炒 。加一点蒸鱼豉油 。放一点点盐 。加一点点陈醋 。翻炒片刻 。起锅装盘即可 。还有#清炒莴笋丝#
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这道菜简单易做 。首先将莴笋剥皮 。切成丝 。再配一点点红椒丝 。有些人是直接炒 。我是把它先过水再炒 。这样我觉得莴笋炒出来会脆点 。锅倒水烧开 。把我莴笋丝倒入快速过水 。锅放油 。快速的翻炒 。加点盐 。鸡精 。淋一点点明油 。起锅装盘即可 。
还有一道#素炒韭菜#这道菜非常简单 。就是洗韭菜的时候有点麻烦 。这是用的本地小韭菜 。那韭菜洗干净 。切小段 。再配一点点青辣椒切碎 。锅上火烧油 。把青辣椒韭菜一起倒下去翻炒 。加点盐整个过程不过30秒钟 。装盘即可 。
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旁边两个小碗 。最小的那个碗面是山胡椒子 。山胡椒除了湘西这边人喜欢吃 。其他地方的人吃的比较少 。因为这个口味确实很重 。他跟鱼腥草是一个类型的 。我们这边喜欢用辣椒一起炒着吃 。对于我们来说它非常下饭 。还有一碗是榨菜 。榨菜下面还有霉豆腐 。这就是我们今天晚饭的菜 。不算丰富 。就是平平常常的家常菜 。但它足以让我们一家人饱餐一顿 。感谢大家的阅读 。我是你们白天看着不饿 。晚上看着流口水的阿荣 。喜欢我请关注我 。谢谢!
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夏天来了 。大家是做哪些下饭菜呢?
大家好 。我是随然之恋恋不舍早餐 。很高兴回答这个关于夏天来了 。大家做哪些下饭菜的问题 。希望我的回答会对你们有帮助?
夏天天气炎热 。热得身体难受 。感觉吃什么都没有胃口 。这时候就需要来一些开胃的饭菜 。激发一下我们的食欲 。夏天有哪些下饭菜呢?
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凉拌长豆角
夏天是豆角大量上市的季节 。这个季节的豆角特别的鲜和嫩 。尤其是那种长长的豆角 。可以炒这吃 。不过如果把它煮熟了 。过一遍凉水、放点麻汁、蒜末还有调味品 。吃起来特别的香 。非常的下饭!
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酸辣土豆丝
土豆我们常吃 。它里面含有非常高的淀粉 。吃起来发绵 。夏天在这样吃就会觉得吃不下去 。不过土豆有另外一种吃法 。可以让它吃起来脆脆的 。非常的清爽 。这种吃法就是土豆丝的吃法 。把土豆丝切的细细的 。然后放到水中去除土豆丝里面多余的淀粉 。炒的时候放点辣椒和醋 。让这道菜炒出来既酸又辣 。非常的可口下饭 。
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红烧茄子煲
茄子吸油性好 。一般吃起来特别的香 。把茄子采用做肉的方法 。比如红烧 。做出来会让茄子吃起来比吃肉还香 。做完后最好往里面添加点蒜末 。蒜末的香气更能引发食欲!
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水煮鱼
夏天是各种鱼儿肥美的季节 。怎么能少的煎吃鱼呢?鱼我们可炸、可炖还可以蒸 。有一种鱼的吃法非常的开胃 。能够引发食欲 。它就是水煮鱼 。
水煮鱼看着外观一片片油 。但是它吃起来油而不腻、辣而不燥 。肉质也非常的滑嫩 。不失为一道非常好吃的下饭菜 。
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大家好 。我是小丽 。今天给大家推荐一款适合夏天吃的下饭菜青椒炒鸡蛋 。主要以青椒和鸡蛋为主 。青椒1个切丝 。鸡蛋3个打散 。锅中油热鸡蛋液下锅炒熟备用 。另起锅加入蒜片爆香 。加入青椒和鸡蛋 。再加适量的盐调味 。搅拌均匀出锅就可以了 。这道家常菜 。做法简单 。清爽不油腻 。开胃下饭 。营养丰富 。喜欢的朋友可以试一下
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