文章插图
1、可用大锅加温到二百度(油表面冒青烟)，然后晾凉存储起来，做菜时再拿倒出来使用 。目的是去除杂质和水分 。
2、可在下油后，油没起烟前放些葱或姜片先炸一会儿 。
3、可加酸 。如柠檬酸，同时要加水 。因为加酸目的就是为了使得非水化磷脂变为水化磷脂，然后加水通过搅拌使磷脂沉降，用离心去除 。
4、可加盐水 。新出油温50度左右，加入3--4%的1.5比8.5-13的食用盐水入油搅和10分钟左右，沉淀几个钟头最好 。
【菜籽油糊里面用什么清洗干净 菜籽油糊用什么清洗干净】5、可在一块白萝卜上扎很多小孔，放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的，泡沫就会很快消失 。
6、可切几片馒头放到油锅里炸，馒头变黄捞出，油就没有泡沫了 。

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