【高筋面粉做发糕的后果】听说不能用高筋面粉做发糕 。使用低筋或中筋 。那么高筋面粉做发糕会有什么后果呢？
下面是繁荣网为您综合网友回答总结的答案，仅供参考！
高筋面粉蛋白质含量高，面筋强 。不适合做发糕 。
如果用高筋面粉做蛋糕 。因为面团很紧 。蒸饼的膨胀率不会好 。蒸后也容易回缩；而且高筋面粉做的饼会很干，很难吃 。没品味 。

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