高筋面粉会过期吗 面粉会过期吗

【高筋面粉会过期吗 面粉会过期吗】

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面粉会过期 。面粉的保质期限在购买的包装袋上面都是有标明的 , 一般保质期为一年 , 季节和包装方式的不同都是影响保质期 。过期的面粉容易滋生细菌 , 使面粉变黄长虫,将其营养物质也随之降低 , 因此不建议食用 。平时建议将面粉放在干燥、通风、温度适宜的地方保存 。
面粉怎么保存1、通风良好:面粉有呼吸作用 , 所以必须使空气流通 , 使面粉有空气可作利用 。
2、湿度干爽:面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量 , 湿度愈大 , 面粉含水量增加 , 容易结块 。湿度愈小 , 面粉含水量也减小 。理想的湿度约60%-70%之间 。
3、合适温度:储藏的温度会影响面粉的熟成时间 , 温度愈高 , 熟成愈快 。但温度同样缩短面粉的保质期 。面粉储荐理想温度为18℃-24℃ 。
4、环境洁净:环境洁净可减少害虫的滋生 , 微生物的繁殖 , 进而减低面粉受污染的机会 。
5、没有异味:面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料 , 所以在储存面粉的周围环境 , 不能有异味 。
6、离墙离地:为了有良好的通风 , 减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定 , 这是必要的 。垛码板应选用塑胶制品 , 如用木制品时 , 应小心木刺 , 做成污染 。
7、定期清洁:定期清洁会减少虫鼠滋生 , 进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会 。
面粉和淀粉的区别1、性质不同:面粉是小麦经过去皮后直接拈磨成的;淀粉也叫生粉 , 淀粉是从面粉中提纯蛋白质、和其他物质得到的一种多糖物质 。
2、颜色不同:面粉相对于淀粉来看 , 偏微黄;淀粉非常的洁白 , 色泽上更纯 。
3、手感不同:面粉比较光滑;淀粉揉搓会有涩涩的感觉 。
4、用法不同:面粉可以做成手工面、馒头、饺子皮等面食 , 还可以裹着食物下油炸 , 面粉也成为我们日常生活中主食之一;淀粉一般用来勾芡、上浆、挂糊、熬汤等 。
5、特点不同:面粉遇水会有一定的粘性 , 颜色不变;淀粉具有不溶于水的特点 , 加入热水 , 会吸水膨胀 , 变成具有粘性的半透明胶体溶液 。