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1、第一步是和面 ， 这点要注意了在和面之前先往面粉当中加上少许的盐 ， 这样能让我们烙出来的春饼更加劲道好吃 。
2、和面的时候水温也是一个重点 ， 在和面的时候一边搅拌面粉一边加入70°左右的热水 ， 然后再加入凉水和面 ， 等到面团揉到不沾手、不沾盘子就算是揉好了 ， 盖上盖子醒着吧 。
3、第二步揪剂子 ， 面团醒了大约20分钟后开始将面团搓成长条的形状 ， 再用手揪成大小均匀的剂子待用 ， 等剂子都揪好之后将它们用双手揉搓成一个个的小面团 。
4、第三步擀春饼 ， 先将一个小面团放到面案上面擀成一个小圆饼 ， 这个时候往面饼上涂抹少许的盐上去再涂抹少许的油 ， 然后再放入另一个面团继续擀成饼装 。
5、第四步烙饼 ， 这一步很简单 ， 就是将擀好的春饼放到平底锅或者是家中专门烙饼的锅中烙熟 ， 等到一面烙熟了之后翻过另一面继续烙 。这个时候注意不要往锅底放油 ， 这样烙出来的饼才会更香更软哦 。
【如何自制春饼窍门图解 如何自制春饼窍门】6、特别提示 ， 在烙春饼的同时最好准备一个带盖子的容器装春饼 ， 烙好一张就马上将春饼放入容器中并且盖上盖子 ， 这样做防止烙出来的春饼变凉了 ， 用这种方式可以让春饼保温 。

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