【鱼头炖什么最有营养价值】最近听说鱼头很有营养 。买了很多鱼头 。用什么炖肉最有营养？
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鱼头炖豆腐 。
鱼头和豆腐富含蛋白质 。但是豆腐的蛋白质缺乏赖氨酸和蛋氨酸 。鱼肉中含有这两种氨基酸；鱼的蛋白质缺乏苯丙氨酸 。豆腐恰好含有 。所以两者结合使得蛋白质更加完整 。营养丰富 。
鱼头脂肪含量低 。而且大部分都是不饱和脂肪酸 。豆腐也含有大豆异黄酮 。两者都有降低胆固醇的作用 。合在一起，对心脑血管疾病的防治很有帮助 。
而且豆腐含钙 。但是人体需要一定量的维生素D来吸收钙 。鱼头含有维生素d，可以促进豆腐中钙的吸收 。

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