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1、玉子烧和厚蛋烧没有区别，是一种食物 。玉子烧是以鸡蛋、牛奶、盐为主要食材的一道菜品，其特色是咸鲜 。玉子在日语中是鸡蛋的意思，玉子烧也就是日式鸡蛋卷，还叫做厚蛋烧、千层蛋 。
2、鸡蛋加入牛奶打散，最好顺着一个方向以减少气泡的生成，锅底用纸巾擦一层薄薄的油 。如果只是摊一张蛋饼就不用放油，因为玉子烧是多层蛋饼组合而成，所以最好抹点油 。倒入适量的蛋液，转动锅使蛋液铺满锅底，小火烙至基本凝固时，从上往下卷起，将锅转过来，就比较好卷了 。
【玉子烧和厚蛋烧的区别在哪 玉子烧和厚蛋烧的区别】3、再倒入适量的蛋液，用筷子挑起蛋卷，使蛋液铺满锅底，小火烙至基本凝固时，连蛋卷一起从下往上卷起(鸡蛋少，蛋饼太薄，有点粘底了，所以鸡蛋最好多一点)，重复3—4步，直到用完所有蛋液 。

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