茄子都有哪些烹饪方法？

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用料：长青椒、茄子、猪肉、醋、蚝油、葱姜蒜、淀粉、豆瓣酱。
第一步：青椒切成小圈圈。茄子切成短条（大概拇指的长度。切的时候比比看。小心切到手）。猪肉剁成末。葱姜蒜都切成末。
第二步：将茄子用淀粉裹一裹。锅里加多点油烧热。茄子下锅炸。为了让茄子不变形变塌。一定要多加些油。炸好捞起沥干油备用。
第三步：炒肉末。刚刚炸茄子的油留一点炒肉末。炒到肉末变色即可。立即把青椒圈倒进去。炒熟；葱姜蒜倒进去。炒熟。

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第四步：炒肉末。刚刚炸茄子的油留一点炒肉末。炒到肉末变色即可。立即把青椒圈倒进去。炒熟；葱姜蒜倒进去。炒熟。
第五步：等青椒也炒好了。再把沥干油的茄子倒进去。烩一烩。加点儿醋。再加点儿蚝油。加点儿豆瓣酱。炒均匀。
第六步：最后倒半碗水进去。焖一会。水干就可以出锅了。出锅前撒点小葱香菜调色哦！

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小贴士：不喜欢猪肉的口感。可以在炒肉末之前先把肉末腌制一会儿。（在上一篇文章中也有写到。肉末放到碗里。加点淀粉。一点醋。一点盐。一点料酒。一点生抽。抓匀腌制十五分钟左右）

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