家里还有一些山药豆没吃 。今天准备带出去吃的时候发现它发芽了 。还能吃吗？
下面是繁荣网为您综合网友回答总结的答案，仅供参考！
可以吃 。
【山药豆有点发芽能吃吗】就像山药豆土豆 。存放时间太长 。有适宜的温度和湿度 。会开始发芽成长 。但是山药豆发芽和土豆发芽不一样 。山药豆的芽不像土豆的芽 。会产生像龙葵碱一样的有毒物质 。食用后对人体无害 。所以，山药豆发芽后是可以食用的 。

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