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螃蟹当然可以煮着吃 。而且和蒸着吃的风味各不相同 。
简单来说 。煮着吃的螃蟹更加鲜嫩多汁 。口感更好 。蒸着吃的螃蟹 。则能把鲜美滋味以及营养价值 。保留得更加完整 。
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如何做好一盘煮螃蟹?
做煮螃蟹的时候 。不是简简单单用清水煮的 。我们要在水里加入紫苏叶、姜片、盐、糖 。紫苏叶和姜片能够起到去腥、驱寒、添香的作用 。而盐和糖会给螃蟹增添一些底味 。本身螃蟹是比较清淡的 。有了些许调味之后 。味道更加鲜浓 。
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把水煮沸之后 。就可以把蟹放进去煮了 。对于四辆左右的螃蟹来说 。大约煮10分钟就差不多了 。
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这个时候 。先别急着吃 。我们往锅里倒上半杯啤酒 。继续煮 。煮到再次沸腾后 。立即关火 。这时就可以尽情享用美味的螃蟹啦!啤酒的酒精迅速挥发 。只会留下一股清淡的麦香 。还能让蟹肉更加酥嫩 。特别好吃!
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如何判断螃蟹是否蒸熟?
下面我来说说蒸螃蟹 。蒸螃蟹有一个最大的特点 。就是要将它冷水上锅 。这样才能让螃蟹不容易断腿 。
冷水上锅之后 。大火蒸15分钟 。螃蟹就差不多蒸熟了 。
如果不确定螃蟹是否熟透 。这里也有一个简单的小技巧分享给大家 。我们可以取一只螃蟹出来 。掀开它的背壳看一看 。如果里面的蟹黄、蟹肉都完全凝固起来了 。就说明螃蟹已经熟透 。可以开吃啦!
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蒸螃蟹和煮螃蟹 。它们各有各的优点 。如果更注重螃蟹的鲜味和营养 。建议选择蒸蟹 。如果更偏爱细嫩多汁的口感 。煮蟹就是更好的选择噢!
【有人做螃蟹是煮着吃的吗,总怕蒸的不熟?】
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